JK maisto standartų agentūros pranešime apie maisto produktus pranešama, kad JK prekybos centrų tinklas „ EH Booths “ priminė britų pagamintą sūdytą jautieną, nes jame gali būti metalinių dalių. Agentūra teigia, kad „metalo buvimas daro šį produktą saugiu valgyti ir kelia pavojų saugai“. Atmintinė jautiena yra 3-gabalė 100g pakuotė, kurios panaudojimo data yra 2019 m. Gegužės 8 d. Tai yra antrasis „EH Booth“ maisto produktų atšaukimas 2019 m.
„EH Booths“ yra aukščiausios klasės prekybos centrų grandinė Šiaurės Anglijoje. Dauguma jos filialų yra Lankashire, tačiau taip pat yra filialai Češire, Kambrija, Didysis Mančesteris ir Šiaurės Jorkšyras ir vienas filialas Vakarų Jorkšyre Ilkley mieste.
Sūdytos jautienos gamyba
Sūdyta jautiena yra druskos būdu apdorotas jautienos produktas, pagamintas daugiau kaip 100 metų. Terminas „corned“ kilęs iš mėsos apdorojimo didelės grūdėtos akmens druskos, taip pat vadinamos druskos „sėklomis“. Receptai skiriasi ir gali apimti papildomą cukrų ir prieskonius.
Pašalinus mėsą iš skerdenos, jautiena virinama nuolatinėje viryklėje. Šio tikslo tikslas - gauti sultinį, kuris tada išgarinamas, kad gautų mėsos ekstraktą, labai vertingą produktą. Likusi virti jautiena išvaloma iš jungiamųjų ir riebalinių audinių, sumaišoma su kietėjimo druskomis ir šiurkščiai smulkinta. Tada šis mišinys konservuojamas ir sterilizuojamas autoklave. Neišdarinėta sūdyta jautiena formuojama ir po to paprastai supjaustoma.
Metalo užteršimas
Kaip ir bet kokio maisto proceso metu, metalo užteršimas gali pasireikšti keliais etapais. Nors šio naujausio maisto įspėjimo metalo užteršimo šaltinis nežinomas, galimi etapai, kuriuose metalas galėtų patekti į procesą, yra šie:
Mėsos pašalinimas iš skerdenos;
Pjaustymo metu;
Kai suformuota sūdyta jautiena yra supjaustyta;
Prevencija
Metron 05C metalo detektorius
Metalo pašalinimas gamybos proceso metu yra sudėtingas dėl gaminio pobūdžio. Didelio stiprumo magnetiniai atskyrikliai dažnai montuojami į vamzdžius ir konvejerio išleidimo taškus, kad būtų galima užfiksuoti bet kokį juodųjų metalų užterštumą. Paprastai tai būtų po smulkinimo.
Svarbiausia prevencinė priemonė - turėti metalinius detektorius prieš konservavimą, pjaustymą ir pakavimą. Tai leis nustatyti bet kokį juodųjų metalų arba spalvotųjų metalų užterštumą ir leisti darbuotojams pašalinti užterštą produktą iš proceso.
Proaktyvus metalo užterštumo valdymas užtikrina, kad visi į vartotoją patekę maisto produktai yra be metalų ir saugūs. Gali būti užkirstas kelias šiam naujajam metalo užterštam jautienos įspėjimui. Daugiau informacijos apie metalo užterštumo pašalinimą ir aptikimą maisto gamybos procese prašome susisiekti su mumis:
Eason Hu Pardavimų vadybininkas
Mob / Whatsapp: + 86-138500-81554
Tel: + 86-592-6682467 | Skype: gyventi: greatmagtech
T: + 86-592-6682467 El. Paštas: sales@greatmagtech.com